Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo
En un bol grande mezclamos la sal gorda con la fina. Vamos añadiendo el agua poco a poco y mezclando
En una fuente para horno, preparamos la base creando una cama de sal compacta de 1/2 cm.
Ponemos las doradas encima de la cama y tapamos con sal, aprentando para que quede compacta. Dejamos al descubierto un poco la cabeza y la cola
Horneamos a razón de 20 min. por kilo.
Cuando haya terminado, retiramos la capa de sal rápidamente para que no se siga haciendo dentro de la sal
